CDC (Centers for Disease Control and Prevention) har uppskattat det bestrålning av mat Hög risk kan förhindra upp till en miljon fall av livsmedelsburna sjukdomar varje år i USA.

Dr Makin, professor vid University of Wisconsin School of Medicine, har lanserat flera förslag för att försöka minska antalet livsmedelsinfektioner som uppträder i USA där det senaste året har flera utbrott av salmonellos utlösts. drabbade tusentals människor.

Förändringar i livsmedelsproduktionen under det senaste hälften av seklet har att göra med ökad risk och komplexitet hos livsmedelsburna sjukdomar. För närvarande odlas och bearbetas i USA praktiskt taget alla livsmedel som konsumeras på nationell nivå i industriell skala. och det importeras alltmer, så att få livsmedel odlas eller produceras lokalt. Dessutom äter amerikaner mycket hemifrån, och risken för livsmedelsburna sjukdomar är betydligt högre när mat som förbereds i restauranger konsumeras.

Forskning har visat att bestrålning dödar patogener eller minskar deras närvaro utan att försämra näringsvärdet av mat eller göra dem giftiga

För Dr Makin behövs mer effektiva program för kontroll av livsmedelsproduktion och bearbetning (inklusive importerad). liksom inspektionerna av livsmedelsproducenter och processorer av statliga organ, såsom livsmedels- och drogadministrationen (FDA) och avdelningen för jordbruk, eftersom han försäkrar att de resurser som krävs för att uppnå det kommer att komma när den federala regeringen förbinder sig.

Forskning har visat att bestrålning dödar patogener eller minskar närvaron utan att försämra näringsvärdet av mat eller göra dem giftiga, så förfarandet har godkänts av Världshälsoorganisationen (WHO), FDA , USDA, American Association, Europeiska kommissionen och Vetenskapliga livsmedelskommittén. I Förenta staterna har sedan 1997 bestrålning av färskt kött tillåtits och i augusti 2008 godkände FDA bestrålningen av spenat och isbergsallat.

En annan råd från Dr Makin är att kräva streckkoder på alla kommersiella livsmedel, vilket skulle möjliggöra omedelbar plats för en mat, eftersom konsumenterna har rätt att veta ursprunget till vad de ska äta genom att ange det på etiketten. Dessutom föreslår det att utfodring av fjäderfä, grisar och boskap övervakas för att minska infektioner, liksom att eliminera onödig användning av alla antimikrobiella medel i human och veterinärmedicin.