Spanska forskare förespråkar att främja den dagliga konsumtionen av getmjölk och dess derivat eftersom de anser att det är en naturlig funktionell mat som dessutom är hypoallergen eftersom dess alfa-typkaseinhalt, som är ansvarig för en stor del av mejerallergier, är lägre än för mjölk.

Forskarna, som tillhör forskargruppen AGR 206 vid Institutionen för fysiologi och institut för näring och livsmedelsteknik "José Matáix" vid Granada Universitet, jämför näringsmässiga egenskaper hos getmjölk med bröstmjölk, och de lyfter fram de många hälsofördelar som deras vanliga konsumtion ger.

Forskarna förklarar att patienter som lider av anemi på grund av järnbrist, till exempel återhämtar sig bättre om de innehåller denna typ av mjölk i kosten, eftersom denna mat har förmågan att minska interaktionen mellan kalcium och järn. Det här är relaterat till ämnen som innehåller, -the oligosackarider-, som når den odelade tjocktarmen och funktionen samt prebiotika.

Getmjölk har en lägre laktosinnehåll än konjölk och dessutom är det lättare att smälta, varför människor med laktosintolerans tolererar det bättre.

Dess hypoallergena egenskaper beror på att dess laktosinnehåll är lägre än det som finns i mjölk, och att det är lättare att smälta, så att människor med laktosintolerans tolererar det bättre.

Bland de många egenskaperna understryker forskare från Granada-universitetet att getmjölken är rik på kalcium, fosfor, selen och zink samt innehåller värdefulla mikronäringsämnen som fungerar som en naturlig antioxidant och hjälper till att förhindra utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar.

källa: EUROPA PRESS

De 15 hälsosammaste probiotika och prebiotika (Oktober 2019).