den hirs Den har ett rundat korn av liten storlek som absorberar vatten under beredningen och ökar därmed volymen och vikten. Dess smak är mjuk, inte särskilt accentuerad, och med en liten söt beröring, vilket gör det väldigt trevligt för gommen. Hirs är lämplig för att ta första, andra och även som en del av vissa desserter.

den recept där hirsan tas som en starter som oftast åtföljs av vegetabiliska ingredienser såsom grönsaker eller grönsaker. På grund av sin lilla intensiva smak kombinerar den mycket bra med alla slags grönsaker: lök, purjolök, grönböna, blomkål, kucchini, peppar, morot och så vidare. Men det är dessutom den perfekta följeslagaren för baljväxter som linser eller bönor.

På grund av dess förmåga att absorbera vatten samtidigt som den håller sin form utan att bryta och ge en massa med kompakt konsistens, används också kokad hirs i utvecklingen av vad vi kan kalla andra kurser som croquettes eller hamburgare, med hirs som ger länken till ingredienserna

Dessutom kan hirs vara en del av krämer, purées, pudding, förrätter, aptitretare, garneringar eller fyllningar.

Den mest använda matlagningsmetoden för hirs är att laga mat över en låg värme i rikligt med vatten, med mellan dubbelt och trippelt mängden hirs. På cirka 30 eller 40 minuter är denna spannmål perfekt kokad.

Som ett exempel på ett enkelt recept, snabbt och väldigt gott, har jag valt denna hirs med sauterade grönsaker, som passar alla, även minst cocinillas. Och det medger dessutom en tusen och en varianter och tillägg av nya ingredienser, enligt konsumentens smak. Det är färgstarkt och enkelt staging, men det är inte enkelt, eftersom hirs ger stor originalitet.

Hirs med sauterade grönsaker

Ingredienser (per person):
  • 40 g hirs.
  • En liten courgette.
  • En fjärdedel av lök.
  • Halvgrön peppar
  • 20 g morot.
  • Extra jungfruolja
preparatet:

Koka hirsen i kokande vatten över en låg värme utan omrörning för att bibehålla formen.

I en panna med den heta oljebruna skär resten av ingredienserna bra in i kuber, väl i remsor: löken med grön paprika, moroten och zucchini. Det är kryddat för konsumentens smak.

När båda komponenterna är färdiga, blanda försiktigt och servera varmt.

Bananpannkaka (November 2019).