I Spanien är det inte möjligt att marknadsföra livsmedel som har passerat utgångsdatum och föredragen konsumtion. Den europeiska lagstiftningen är tydlig när det gäller utgångsdatum: produkten är inte säker från och med det datumet och kan därför inte säljas i något EU-land. Men försäljning av mat efter datumet för förmånskonsumtion Det är mer öppet för tolkning eftersom produkterna fortfarande är säkra. Faktum är att det i vissa länder som Portugal, Storbritannien eller Irland är möjligt att marknadsföra dem, men vårt land är inte en av dem.

Med det här alternativet kan man utnyttja livsmedel som fortfarande är lämpliga för konsumtion och minska matavfall. Enligt FAO-uppgifter är en tredjedel av den producerade maten bortkastad runt om i världen. Jordbruks- och fiskeri-, livsmedels- och jordbruksministeriet uppskattar att livsmedelsavfall i hushållen uppgår till 42% av totalproduktionen, 39% i tillverkningsfasen, 14% i restaureringen och 5% i distributionen. Spanien ligger således i sjätte landet sommat slösas bort av Europa bakom Tyskland (10,3 ton); Nederländerna (9,4 ton); Frankrike (9 ton); Polen (8,9 ton) och Italien (8,8 ton).

Regeringens avsikt är att minska denna statistik med hälften år 2025. För att göra det lanserade initiativet Más alimentos, menos desperdicio 2013, en strategi som omfattar främjande av god praxis genom medvetenhetskampanjer, större samarbete med livsmedelsbanker, främjande av lokala produkter och direktförsäljning samt användning av ny teknik i kampen mot avfall ochbättre användning av produkterna. Det innefattar också en översyn av de lagar som kan generera eller gynna detta avfall och identifiera befintliga lagliga begränsningar för att återanvända icke-omsättbara produkter.

I den meningen, granska och förlänga förbrukningsfristerna som fastställs för varje produkt skulle förlänga livsmedlets livstid och kan få konsekvenser för minskningen av livsmedelsavfall. Om denna verifikation genomförs bör den alltid baseras på en riskanalys, så att de fastställda tidsfristerna fortsätter att garantera konsumenternas livsmedelssäkerhet.

Gränsvärdet för konsumtion av yoghurt

Ett exempel på en mat för vilken de rättsliga kraven i samband med konsumtionsdatumet har reviderats är yoghurt. Och även om det inte anges i någon del av de nya bestämmelserna att målet är att minska matavfallet, kan det påverka det.

Fram till 2014 hade yoghurten ett tryckt utgångsdatum och deras gräns var 28 dagar efter tillverkningen. Med kungligt dekret 271/2014 godkändes en ny kvalitetsstandard för yoghurt och från det ögonblicket är det tillverkarna själva som bestämmer om deras yoghurt anger "utgångsdatum" eller "föredragna konsumtionsdatum" och dess varaktighet. Som minister Arias Cañete förklarade vid den tiden, "Nu kan varje tillverkare sättaPreliminärt användningsdatum att den anser sig lämplig enligt sin tekniska utveckling ".

I detta avseende var National Federation of Dairy Industries (FENIL) inte nöjd med sådan allmänt och föredrog att komma överens om endeadline. FENIL valde att hålla yoghurtens utgångsdatum, även om det skulle vara mer tillåtet, skulle det ta upp till 35 dagar. Efter den marginalen kan yoghurt fortsätta att tas så länge det har blivit ordentligt bevarat. "Vi tror att utgångsdatumet ger mer vägledning till konsumenten. Meddelandet som innehåller utgångsdatum är fastare, säger Luis Calabozo, VD för FENIL.

FENIL: s förslag gick inte vidare, men eftersom branschen är fri att märka nyttjandeperioden har många företag valt att behålla indikationen på "utgångsdatum" i yoghurt istället för att skapa den föredragna konsumtionen.

Men medvetenheten om matavfall blir allt tydligare och företag, konsumenter och administrationen måste själva vidta åtgärder för att minska den.

I juni godkände deputeradekammaren behandlingen av en proposition för att främja och underlätta donation av mat efter det italienska exemplet på den så kallade "den goda samaritans lag". När det går framåt kommer det att ändra lag 17/2011 om livsmedelssäkerhet och näring, vilket kommer att underlätta donation av livsmedel till ideella enheter.

Under tiden har Food Safety and Nutrition Agency (AESAN) utarbetat en video med tips för att göra ett bra köp, säkert och där du sparar tid och pengar, utan att slösa mat i onödan.

Kulturella perspektiv på kropp och funktionsvariation (November 2019).